:::新雅粤菜馆:::
 
   
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新雅粤菜馆
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新雅粤菜馆位于上海市南京东路719号,地处中华第一街——繁华的南京路步行街上,创建于1926年,是沪上最负盛名、深得中外宾客青睐的粤菜馆、国际餐饮名店。

新雅粤菜馆下属上海新雅粤菜馆大宁分店、上海新雅粤菜馆莲花分店、上海新雅食品有限公司、上海新雅实业公司、上海新雅食品营销有限公司、上海新雅商贸有限公司、上海新雅食品发展有限公司等多家企业。

新雅粤菜馆总店于19985月改建开业,现为十层现代化豪华建筑,总建筑面积达8500平方米,是沪上餐饮业一家集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、高档宴请、中西点心、豪华包房为一体的、具有一流设备设施、一流装潢设计的多功能、综合性的国家特级酒家。

新雅粤菜馆拥有雄厚的技术力量,现有高级技师4名、技师10名、三级以上厨点师、服务师58名。改建开业十年来,新雅粤菜馆对数百款特色菜点实行了标准化管理,制定了明确的质量标准、配料标准、操作程序,菜点品种在坚持广帮特色的基础上,博采众长、兼收并蓄、极其丰富。与此同时,新雅粤菜馆推出了十只招牌菜及二十余款特色菜点系列,使“新雅”这块金字招牌长盛不衰,消费者纷纷闻香而来,为新雅带来了络绎不绝的生意来源每天招牌菜的营业额就占到了日营业总额的30%左右,取得了良好的品牌效应。

新雅广式月饼和新雅半制成品菜肴是新雅粤菜馆的两大拳头产品,以其品质优异、制作精良而享有盛名,在行业中处于领先地位。其中新雅广式月饼秉承了传统的制作配方及科学的工艺流程,引起全套现代化流水设备,选用上等天然原料,成品皮薄馅靓,口感滋润柔软,品味高尚,质量上乘。

目前,新雅粤菜馆依托强劲的品牌号召力和优质的产品质量,使新雅食品连锁专卖店(柜)发展势头十分迅猛,全市网点逾450只,新雅粤菜和新雅食品已经真正走入日常百姓的生活之中,并取得了良好的经营业绩,2008年销售总额达3亿元。

近年来,新雅粤菜馆及新雅月饼以其优良的业绩和卓越的品质,先后荣膺“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”、“全国放心月饼金牌企业”、“中国饭店业十佳品牌月饼”、“上海市名牌产品”十连冠、“上海市文明企业”等殊荣,新雅广式月饼和新雅餐饮服务商标,被上海市工商行政管理总局双双认定为“上海市著名商标”,从而成为上海餐饮业首家荣获产品、服务“双冠王”的企业。

 
总经理介绍
  陈耀良先生,现任上海杏花楼(集团)有限公司董事、新雅粤菜馆总经理、上海新雅食品有限公司董事长,高级经济师,高级经营师。学历:大学。
  陈耀良先生进入餐饮行业33年,长期从事企业管理工作,曾任上海杏花楼(集团)副总经理、燕云楼酒家总经理等职务。1990年底调任新雅粤菜馆总经理后,即对新雅进行了装修改造,在对沪上、南方餐饮市场考察的基础上,对企业装修复业以后的经营工作提出了全新的思路:在“硬件”上新台阶的同时,使新雅粤菜馆的管理质量、菜点质量、服务质量和卫生质量等“软件”亦都有了新的、质的飞跃。1990年新雅粤菜馆的年营业总额排行全国同行第十,1992年跃居第五名,并在上海市餐饮业连续四年保持营业总额第一名,成为名副其实的“龙头企业”。
  1998年5月26日,新雅粤菜馆经历了历史上规模最大的一次改扩建后迎宾,取得了空前的轰动效应,日营业额、月营业额均创下了历史新高,受到了同行的普遍关注,受到了消费者的一致肯定,2004年营业总额达1.2亿元。
  与此同时,陈耀良先生也因出色的工作业绩,先后被评为1996年度“上海市质量标兵”、黄浦区“职工信赖的好经理”等称号。
 
 
 
 
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